杨成明分析道:“欧阳辉还未上场,他所做的虎火三烧,那是欧阳家的独学,要求刀工、火候极细,一般人不是他的对手。”
“那就……接着看吧。”
林辰应了一句,目光再次转回院落之中。
此刻,烽火山庄的两人,直接热锅烧油,准备放入食材,所谓爆炒,讲究就是这个‘爆’字,需要在热油达到八成时,将食材放入锅中翻炒,以异常的高温,瞬间爆出食材的香味。
“唰!啪啪……”
下一秒,院内就传来,热油噼里啪啦的声音,香味瞬间就从院中扩散而出,那原本带着一些黑漆漆的火豚肉,经过热油的爆炒,颜色立马就变了,整体通红,犹如鲜花绽放一般,一层肥叠着一层瘦,交错叠加,好似一张鲜艳的花布。
一人颠勺翻炒,另一人则是准备配菜,两个人配合十分默契,此刻,站在楼上的林辰,微微一笑,总算明白,这异界的厨艺和地球的厨艺,有何不同了。
林辰发现,烽火山庄的人,在做菜的时候,身体里不断散发出奇特的力量,这股力量加持了他们对油温的敏感,下刀工的速度,以及,爆炒之时,因为木火温度不够,蓄力强行催动火焰升温,这每一步,看似都是小的动作,但十分重要。
换句话说,地球的厨艺,现代有一部分靠的是科技,比如气灶,火焰温度上升极快,而木火的温度就会差上些许,爆炒菜就需要高温,并且食材不能爆炒过久,因为一旦久了,这食材的味道就会差之千里。
但是这个异界,就是靠着食灵的力量,辅助所有的不如,如刀工下力,对油温的敏感,以及提升火焰温度,都代替了科技,说白了,这股食灵的力量,就相当于地球的科技。
眨眼的功夫,一股诱人的肉香味,已飘满了整个院子,此刻,烽火山庄掌勺的人,似已到收尾阶段,那火豚肉被爆炒后,表面淡出一层焦糊,另一人配合放入青菜,又是一顿翻炒。
这时,就见掌勺的人,一把拍在了案板上,桌上瓶罐里的调料,顿时就被震飞而出,这人见势反应极快,他伸勺一楼,那震飞的调料,一勺归锅,丝毫不漏。
这一勺调味料进入后,就见此人的锅中,立马燃起一团大火,好似凶猛无比的老虎,直扑锅中,随着火团散去,一阵酒香夹杂着肉香味,从锅中传出。
装盘!
一份爆炒火豚肉,摆在众人眼前,那闪着油光的火豚肉片,就好似上面抹了一层蜂蜜酱,周围淋着一层淡褐色的酱汁,如同给火豚肉,换上了一件新衣,而周围包的一层青菜,色如水玉,两色叠加,精美了犹如一件艺术品。
香味有四层,酒香夹杂和肉香,细闻还有一丝蜜糖味,最后,还有一层独特的清香味,给最前浓重的酒香和肉香,来了一个中和,光是闻味,已让人垂涎三尺。